Projet Cuisinier Paysan

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description du terrain recherché

Le terrain idéal :

- Pas de pesticide
- Avec un point d'eau
- Avec une partie boisé
- Facilement accessible
- Altitude inférieur à 1400m
-Certification des terres pas nécessairement
-Pas inondable
-Pas une ancienne décharge
-Prix d'achat : abordable pour un jeune agriculteur qui s'installe.

Description du projet

Le projet :

Acheter un terrain agricole pour être à mon compte en tant que maraîcher bio.
Utiliser les principes du maraîchage sur sol vivant.
J'aimerais transformer une partie de ma production en différente préparation culinaire.
A long terme j'aimerai monter un restaurant uniquement avec de la cuisine local et avec une partie de ma production.

Expérience du porteur de projet

Diplôme agricole :

BPREA et BTSA PH

Autre dipôme :

CAP et BP cuisine

A propos du porteur de projet

Depuis que j'ai 15 ans je travail en cuisine, j'ai fait une pause à 20 ans pour me tourner vers l'agriculture et aujourd'hui à 29 ans je souhaite monter un projet de restaurant paysans. Je définis mon savoir faire par le métier de cuisinier paysan qui est de produire une alimentation saine tout en préservant la biodiversité puis de faire plaisir aux autres en leur préparant des bons petits plats !

A bientôt peut-être.