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Référence : 7398
Publié le 21/08/2024
La ferme du Viel Audon recherche une ou un nouvel-le associé-e pour la prise en charge de son atelier caprin. Dans cette perspective elle propose un stage test installation transmission qui peut débuter dès l'automne 2024.
La ferme du Viel Audon est inscrite au sein d'un site aux multiples activités (chantier de jeunes, accueil touristique, animations nature, activités culturelles...). Nous recherchons donc une personne ayant un intérêt pour le projet global du site.
Une expérience et/ou une formation dans le domaine agricole est exigée.
Profil recherché :
- Capacité à communiquer, travailler et s'organiser en équipe,
- Rigueur, organisation et responsabilité
- Polyvalence et ouverture
- Bonne condition physique
Le troupeau de chèvre est en place sur le site depuis les années 80. Il est actuellement composé d’une cinquantaine de chèvres en lactation.
La conduite pastorale s’effectue par du pâturage en prairie permanente au printemps et à l’automne et en parcours de sous bois sur une grande partie de l’année entre mai-juin et octobre-novembre. Le système de lactation est saisonné : tarissement en novembre et reprise en février, les chèvres restant en chèvrerie, nourries au foin durant la pause hivernale.
La traite est effectuée à la machine, deux fois par jour avec un passage en mono traite à la fin de l’été.
La principale production est le fromage lactique type picodon. Celle-ci étant complétée par de la tomme pressée aux moment du pic de lactation ou en période de baisse de la fréquentation.
L’atelier caprin est un support pédagogique utilisé par les partenaires de l’Association le Mat, ce qui implique une organisation spécifique pour la mise à disposition de lait ou d’espaces pour les animations menées. Les visiteurs du sites sont également accueillis durant le temps de la traite, toujours dans un esprit de transmission et de rencontre et complétant l’accueil effectué en boutique.
En parallèle, six cochons sont engraissés à l’année, nourris au petit lait et à l’orge. Ils sont transformés en novembre au moment de la fin de lactation. Deux vaches allaitantes sont également élevées dans une logique de complémentarité avec les chèvres et d’entretien général du territoire.
La ferme est actuellement sous un statut de SCEA composée de 10 associés (tous ne travaillant pas sur la ferme), un exploitant non salarié et une salariée permanente. Des salariés saisonniers sont embauchés chaque année.
Aux côtés de l'élevage, un atelier de production et transformation de plantes aromatiques est en activité et porté par une future associée (en cours de stage test installation transmission)
La vente des produits s'effectue à 90% en vente directe, sur place, au sein d'une boutique qui propose également au visiteurs des produits locaux, une buvette et une petite restauration en saison.
Nous avons pour projet de créer une SCOP pour porter l'ensemble des activités agricoles et commerciales.