Rendez-vous sur la présentation de la nouvelle plateforme et les liens tutos pour faciliter la navigation (mise en ligne le 4 avril 24)
Référence : 7615
Publié le 15/11/2024
Je n'ai pas de formation agricole.
J'ai une expérience de boulanger spécialisé dans les blés paysans.
J'ai travaillé 5 mois en maraichage à la mise en place d'un potager "vitrine de biodiversité" en partenariat avec le Conservatoire du Goût.
Je rêve depuis longtemps de créer un micro brasserie paysanne axées sur les fermentations naturelles et la biodiversité végétale .
Au vue du contexte actuel et de l'évolution du marché de la bière, mon projet s'est réorienté vers la production de kéfir.
Je cherche actuellement un local sur l'agglomération bordelaise pour démarrer l'activité et tester le marché mais mon objectif à moyen-long terme est de m'installer plus à la campagne. Idéalement sur un lieu de production agricole (maraichage, plantes aromatiques, céréales) avec espaces de transformation (Vin, Bière, Boulange, Fromage...) .
J'aime l'idée de collaborer avec d'autres activités sur un lieu pour mutualiser certains espaces et matériels et partager des connaissances, des ressources et plein d'autres choses.
Si vous êtes installé et susceptible d'accueillir une activité comme la mienne ou en projet d'installation , faite moi signe!
j'ai 35 ans, un bac scientifique, un CAP Boulanger et un CAP Brasseur.
Je suis un passionné de bons produits et de fermentation. Pour moi, bon rime aussi avec sain et je suis très attaché au respect du Vivant. Je pense que le lien entre paysans, artisans et consommateurs doit être le plus fort possible.