L’association C.L.A.J. (Club de Loisirs et d’Actions de la Jeunesse) Recrute un(e) fromagèr(e), Responsable de l'accueil du public et de la commercialisation

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description du poste proposé

L'atelier existe depuis 1988 avec un circuit court de commercialisation déjà en place.
Le(la) fromager(ère) aura en charge la transformation d'environ 22 000 L de lait cru de chèvre en fromages
lactiques et leur affinage. Il (elle) assurera également la fabrication des yaourts de vaches une à deux fois
par semaine ainsi que périodiquement des lactiques de vache. Il (elle) sera responsable de l'hygiène et de la
qualité des produits. La lactation des chèvres s'étale de mars à décembre.
L’accueil du public et la vente à la ferme (2 à 4 après midis par semaine) seront également assurés par le
(la) fromager(ère) en alternance avec d'autres personnes de l'équipe.
En revanche, c'est le (la) fromager(ère) qui aura la responsabilité du point de vente de la ferme (gestion des
stocks, vigilance sur la propreté des lieux,...).
Le (la) fromager(e) aura aussi en charge une partie administrative: traçabilité des produits, édition des bons
de livraison ...

Expérience souhaitée dans le milieu agricole

Compétences recherchées:
Nous cherchons une personne ayant des bases théoriques en transformation fromagère et/ou de l’expérience
dans ce domaine, aimant le contact avec le public pour l’accueil et la vente directe, avec l’envie de
s’investir dans un collectif de travail. Une période de tuilage avec le précédent fromager est prévue. Enfin,
une polyvalence en élevage est souhaitée afin de pouvoir faire des remplacements ponctuels sur les autres
secteurs.

Aptitudes personnelles:
- Aptitude à travailler en équipe
- Autonomie et professionnalisme
- Capacité à prendre des responsabilités
- Polyvalence et intérêt pour les autres secteurs
- Intérêt pour le contact avec le public et la pédagogie
- Formation HACCP souhaitée ou à réaliser.

Description du projet

Embauche : 4 février 2025. Lieu : Rochejean (25370) – Franche-Comté
Contrat: CDD 12 mois renouvelable en CDI – SMIC temps plein / 6 semaines de congés.
Le travail s'organise sur 5 jours avec un repos le dimanche et lundi. Une autre personne de l'équipe assurera
le remplacement durant ces 2 jours.
Avantages : Les repas sont pris en équipe le midi. Selon les disponibilités, un logement peut être proposé
temporairement à un prix modéré.

A propos du porteur de projet

L’association C.L.A.J de Franche Comté existe depuis 1980. Elle est située à Rochejean dans le Haut Doubs (25) à 950m
d'altitude. L'association œuvre pour l'éducation populaire avec l'accueil de classes, groupes et familles souhaitant découvrir des
loisirs simples, éducatifs et participatifs proposés à la ferme. La structure comprend un centre d’accueil “ La chalet du Souleret” (restauration, hébergement de 62 lits, une équipe pédagogique) et une ferme “La Batailleuse”, pédagogique et biologique composée d'un
troupeaux de 40 chèvres et de 20 vaches laitières en AOP Comté, une fromagerie pour transformer l'intégralité du lait de chèvre, un fournil (fabrication de pains, brioches et biscuits sablés) et un jardin pédagogique, le tout sur 74 hectares.
Chaque poste a en commun la dimension pédagogique, le respect de l'environnement et le travail en collectif.
L’équipe de 13 salariés permanents fonctionne en autogestion.