Recherche d’associé-e à la Ferme de Chantôme - Elevage bovin et fromagerie

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description d'associé

Il est essentiel que la-le nouvel-le associé-e soit animé par l’envie de travailler avec les vaches et le fait de transformer le lait en fromagerie ; avec des savoirs faire techniques et des compétences nécessaires pour dessiner ce projet en évolution; de s'associer à un projet collectif et partageant une vision commune de l'agriculture. La taille de nos ateliers permettrait d’accueillir un-e nouvel-le associé-e sans pour autant augmenter de façon conséquente nos cheptels et nos productions. Si nos ateliers fonctionnent, il y a des aspects à travailler et améliorer en équipe (santé animale, pâturage, gamme transformée etc..) ! Ce qui motive notre envie d’intégrer un-e nouvel-le associé-e : - Mettre en place un vrai travail et réflexion d’équipe sur la partie élevage - Faire évoluer la gamme de produits laitiers - Gagner en souplesse dans l'organisation du travail - Alléger la charge de travail hebdomadaire - Poursuivre l’augmentation de la rémunération/associé et la prise de congés

Description de la transmission agricole

- Une équipe de 4 associé-es pour gérer la ferme
- 4 salarié-es correspondant à 2.5 ETP complètent l’équipe
- 93ha de SAU certifiés en agriculture biologique dont 5 en propriété
- Des bâtiments pour l’élevage, la transformation et le maraichage
- Les productions :
• Production maraichère : 2000m2 sous abris et 2 ha de plein champ irrigués
• Elevage de vaches laitières mixtes, veaux de lait et boeufs issus du troupeau laitier : troupeau de 12 vaches laitières en monotraite et nourri à l’herbe et au méteil de la ferme, 25000L/an, cheptel cornu : Normandes, Brunes Originales, Croisées. La traite à la machine se déroule au cornadis, et le lait est directement acheminé en fromagerie via le lactoduc. Reproduction par insémination artificielle.
• Elevage de chèvres alpines : 40 chèvres, bi traite au démarrage de la lactation, puis mono traite, du mois de février jusqu’à la fin du mois de novembre.
• Atelier de transformation laitière à la ferme : la totalité du lait des deux troupeaux est transformé dans la même fromagerie en une gamme de produits laitiers très diversifiée : fromage blanc, faisselle, riz au lait, oeufs au lait, yaourt, crème fraîche, tomme, fromage type féta, fromages lactiques.
- Tout est commercialisé en vente directe : 2 marchés et une vente à la ferme.
Actuellement chaque associé-e a 5 semaines de congés/an et 1000€ de rémunération mensuelle (objectif 1500€ à terme). Auto-consommation et partage des astreintes du week-end.

A propos de l'annonceur

Installation en octobre 2021.
Aujourd’hui, le GAEC de Chantôme c’est 4 associé-es : Cécile, Alice, Fanny et Arthur ; et 4 salarié-es : Marie-Alix, Eponine, Arnaud et Jean-Luc.
Cécile s’occupe du troupeau de chèvres, Alice du troupeau de vaches et toutes deux gèrent la transformation laitière ; Marie-Alix (0.8ETP) partage les tâches d’élevage et de fromagerie et Eponine (0.5ETP) travaille en fromagerie.
Fanny et Arthur gèrent la production maraîchère sur la ferme, avec Arnaud (1ETP).
Si chacun-e des associé-es a la responsabilité de son atelier, la commercialisation est mutualisée. Jean-Luc (0.2ETP) travaille les samedis matin au marché, avec l’un-e d’entre nous.