Rendez-vous sur la présentation de la nouvelle plateforme et les liens tutos pour faciliter la navigation (mise en ligne le 4 avril 24)
Référence : 8720
Publié le 06/11/2024
technicien fromager
Ferme en polyculture élevage en Agriculture Biologique.
Gérée par 4 associés, plusieurs ateliers commercialisés en vente directe :Maraîchage/Transformation laitière /Transformation céréalière/Vaches laitières/Viande
La mission du fromager consiste à me seconder dans tout ou partie des opérations nécessaires à la transformation du lait en yaourts ou fromages :
la fabrication, le moulage et l'affinage
le conditionnement des produits et la préparation de commandes
la mise en place et le respect des règles sanitaires propres à la fromagerie
et livraisons des produits.
Profil/compétences :
Expérience en transformation exigée
Formation : diplôme dans le domaine agricole/agroalimentaire souhaité
Doté d'un sens olfactif et d'un goût développé
Possibilité soit d'un mi temps , soit d'un 35h en complétant avec un emploi sur la partie maraîchage/vente de notre exploitation
travail du lundi au vendredi
Salaire à discuter en fonction de l'expérience
expérience en fromagerie exigée
formation hygiène
L’ensemble des missions a vocation à être mené avec le chef d’exploitation. La prise de responsabilité est souhaitée, mais nous travaillons ensemble de manière coordonnée et collective.
a l'aide dans le travail en autonomie
L’activité de transformation laitière :
transformation d'environ 40 000L/an
Fabrication et conditionnement de produits ultra frais (lait, yaourts, fromages blancs, fromages frais) et de fromages affinés.
Commercialisation en circuits courts ( vente à la ferme, Amap, magasins de producteurs et GMS)
2 personnes sur l'atelier : cheffe d'exploitation + 1 technicien fromager