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Référence : 8982

POSTE PAYSAN-BOULANGER A POURVOIR A PARTIR DU PRINTEMPS 2025

Publié le 29/01/2025

Type d'offre : Salariat
Niveau de formation : Non défini
Transmission d'activité : Non
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Production principale

Paysan boulanger / paysan brasseur

Production secondaires et envisageables

Non renseigné

Description du poste proposé

Nous recherchons un salarié pour venir rejoindre l'équipe à partir du printemps 2025 pour un contrat d'une trentaine d'heures modulable au SMIC horaire avec 1 mois de période d'essai. Ce serait un CDD pour débuter avec évolution possible vers CDI. L'emploi du temps serait à imaginer ensemble selon les besoins de chacun.

Les activités possibles seraient les suivantes : Coupe du bois pour le four , nettoyage et mouillage du grain, boulange en autonomie : pétrie, façonnage, cuisson , Gestion du fournil : nettoyage, suivi des approvisionnements, préparation des fournées, Vente sur marchés, A l'occasion aide sur les travaux dans les champs : broyeur, déchaumeur...

Expérience souhaitée dans le milieu agricole

Nous souhaiterions une personne ayant déjà un minimum d'expérience dans la boulangerie paysanne. Que la personne soit intéressée et motivée par le côté agricole serait également un plus.

Description du projet

Nous sommes un couple de paysans boulangers sur 20 hectares en bio, nous cultivons blé et seigle. Nous produisons environ 250 kg de pain semaine, 25 kg de brioches ainsi que des biscuits avec la farine moulue sur la ferme. La production est vendue en direct. Les fournées sont le mercredi et le vendredi pour le moment, mais cela peut être amené à évoluer avec l'arrivée d'une troisième personne dans l'équipe en vue de futurs débouchés.
Nous pétrissons les pâtes la veille des cuissons au pétrin mécanique. Les pâtes sont ensuite mises au froid pour la nuit et reprises le lendemain. Le four est un four à bois à gueulard avec tapis d'enfournement (four Voisin) de 70kg de pain cuit.

Profil recherché:
- Un minimum d'expérience dans la boulangerie paysanne
- Personne dynamique, flexible et polyvalente
- Personne ayant une bonne capacité d'adaptation et d'autonomie
- Personne ayant bonne aptitude au travail physique
- Permis B
- Logement pas trop loin de la ferme serait idéal

A propos du porteur de projet

Nous sommes Pierre et Aurore, installés comme paysans boulangers depuis janvier 2022 dans le périgord vert.
Nous sommes passionnés par l'agriculture et la boulange mais nous avons aussi à coeur de nous épanouir en dehors de notre travail ce qui pour le moment n'était pas envisageable avec la charge de travail d'où la recherche d'une troisième personne pour agrandir l'équipe !

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