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Référence : 9022
Activité paysan.ne boulanger.e BIO (58 ha) à transmettre à la Ferme de Combreux (RER Tournan)
Publié le 22/01/2025
Production principale
Production secondaires et envisageables
Certification des terres
Accès à l’eau
Non renseigné
Présence d’habitations
Sans habitation
Présence de bâtiments agricoles
Cette activité s’intègre au sein de la SCIC Ferme de Combreux, un collectif pluriel mêlant activités agricoles (maraichage et arboriculture, structures juridiques distinctes) et associative, gérant en commun un espace de vie quotidienne et de travail (transformation agricole).
Description des terres agricoles
La ferme de Combreux : présentation et localisation
Au sein de la ferme collective de Combreux, sur laquelle vivent ou travaillent plus de 10 personnes (dont trois maraichers.ères, un arboriculteur, des habitants.es de la ferme), où sont produits en agriculture biologique des légumes, des fruits, des céréales, des confitures et du pain, où des événements culturels, des fêtes et des réunions militantes y sont aussi organisés régulièrement…
…une ou deux place(s) sont libres pour reprendre l’activité de paysannerie boulangère !
La ferme est située à Tournan-en-Brie, à 40km de Paris, accessible en transport en commun depuis Paris (ligne P et RER E).
Description de la transmission agricole
Bastien y cultive actuellement 58 ha de céréales (et prairies) en agriculture biologique sans irrigation, afin notamment d’en faire du pain. Il panifie deux fois par semaine (fabrication au levain, cuisson au feu de bois) et livre plusieurs AMAP dans l’Est de la région parisienne, à hauteur de 210kg de pain/semaine. Il souhaite aujourd’hui transmettre cette activité dont la rentabilité s’est consolidée depuis 3 ans.
L’activité de paysannerie boulangère de Combreux a le potentiel pour accueillir 1 ou 2 personnes : suffisamment de surface à cultiver (aujourd’hui : 22ha en céréales, 21ha en prairie temporaire, 15ha en prairie permanente), un fournil simple et opérationnel pour fabriquer du pain et de nombreuses perspectives d’évolution du projet actuel ! La ferme est insérée dans un réseau de fermes céréalières bio voisines pour mutualiser du matériel et mener des projets en commun. Par exemple, le grain issu de la ferme de Combreux est moulu par une ferme toute proche possédant un moulin Astrié.
–Matériel et stockage sur place : peu de matériels « grandes cultures » sur la ferme, seulement deux bennes et une colonne de ventilation. Le reste du matériel est emprunté à une ferme voisine (adhésion possible à une CUMA dynamique dans le secteur)
–Mode de mise à disposition des parcelles (58 ha) : installation via un bail rural à clause environnementale (BRE) avec la Foncière Terre de Liens qui est propriétaire des 58 ha.
-Reprise possibles des contrats AMAPs !
A propos de l'annonceur
Reprise de l’activité de paysannerie boulangère :
- Une (ou deux) installation(s), ayant la capacité agricole, un prévisionnel-économique et des expériences en paysannerie boulangère sera(ont) privilégiée(s) parmi les personnes intéressées et motivées.
- Possibilité d’accompagnement pour la reprise par le paysan-boulanger avant son départ : stage et/ou un test d’activité de quelques mois via la Coopérative Les Champs des Possibles avant une installation à titre individuel ou en société.
Rien n’est figé, tout est ouvert à discussion et à l’écoute des envies et projets variés !
Annonce complète en pièce jointe '2025_01_14_Annonce_transmission_Combreux'
Si vous souhaitez postuler à cette annonce : envoi de votre projet d’installation à Jade JOURDAN de l’Association ABIOSOL : jade@abiosol.org
Etude des candidatures dès la fin janvier/février par ABIOSOL et Terre de Liens Ile-de-France