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Référence : 9197
Publié le 14/03/2025
Nous nous sommes installés depuis 5 ans en tant que paysan boulanger sous mention
nature et progrès et AB. Nous travaillons sur une surface de 40 hectares en polyculture
(rotation blé, seigle féverole, petit épeautre, haricot, millet, sarrasin et prairie). Nous avons
un intérêt pour toutes les pratiques et innovations pouvant permettre un respect du vivant
sous toutes ses formes. Nous portons un regard précieux sur les variétés paysannes porteur
d’autonomie et de qualité alimentaire pour notre ferme.
Nous effectuons deux fournées de pain au levain par semaine (le jeudi et vendredi), que
nous vendons sur deux marchés de pleins vent, à des groupements de consommateurs et à la
ferme. Le grain est écrasé sur la ferme grâce à un moulin Astrié.
Il est évident que l'expérience dans ce domaine est un plus notamment dans le domaine de la panification. Cependant une des qualités les plus souhaité reste la motivation, la volonté de bien faire, le plaisir à l'oeuvrage. Nous ne sommes pas fermé aux personnes qui aurait une grandes capacité d'apprentissage si le temps le permet mais nous donnerons la priorité aux expérimenté de la panification.
Ce projet nous tient à coeur, nous souhaitons qu'il soit respectueux de l'environnement naturel et humain. Nous souhaiterions que la ou les personnes qui pourraient être intéressé soient dans cette même dynamique. Être paysan-ne boulanger-e, même si de notre point de vue est trés épanouissant, cela demande parfois beaucoup d'énergie. La motivation et le plaisir doivent être là.
S'il n'y pas d'autonomie du logement mais tout peux se discuter.
Fermier terre de liens depuis 5 ans, notre appétence aux vivants et aux savoirs traditionnels nous a amené à nous installer sur cette ferme avec plaisir.